■甘味処 「あずき屋」■

フレブル3+子熊3+親熊+管理人(笑)の凸凹な日々

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ジャンボ柚子でマーマレード

2011.12.07 Wed 00:27

以前ご紹介した、実家の庭のジャンボ柚子

201111091233000.jpg

持ち帰って、暫く飾ってました(笑)
いくらなんでも、そろそろ調理しないと
ゆべし用の柚子なので、皮の苦味は少ないとの事
マーマレードを作りました

まるでザボンのように皮の白い部分が厚く、実はちっこい
皮も全部、実も、種も、袋も煮ました。
種と袋は、それぞれにお茶パックに入れて、途中で取り出す…
種や袋からペクチンが、抽出出来るそうです
柚子は捨てる部分は無いって聞きますが、本当だ(笑)

201112060804000.jpg

「柚子でマーマレード作ったから
知人宅にお裾分けしたら…

「誰が

「私が作りました

「ホントにこれお母さんの庭の柚子やろ

「そうよでも私が作ったと

いつも、母の手作りのお裾分けだから仕方ないか(笑)

201111111140001.jpg

父はマーマレードなんて食べないから、柚子のままね
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